Les passionnés de cuisine cherchent toujours à améliorer leurs recettes pour obtenir des plats savoureux et parfaitement cuits. Pour des hauts de cuisse de poulet moelleux, le Cookeo, célèbre multicuiseur, offre des solutions rapides et efficaces.
Utiliser cet appareil innovant permet de maîtriser le temps de cuisson avec précision, garantissant ainsi une viande tendre et juteuse. Les amateurs de gastronomie apprécieront cette méthode qui allie modernité et simplicité, tout en préservant les saveurs authentiques du poulet. Voilà de quoi ravir les papilles sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
Pour réussir des hauts de cuisse de poulet moelleux au Cookeo, vous devez bien choisir ses ingrédients. La qualité des produits influe directement sur le résultat final. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- Hauts de cuisse de poulet : optez pour des morceaux fermiers, garantissant une chair plus tendre et savoureuse.
- Huile d’olive : elle apportera une touche méditerranéenne et aidera à obtenir une peau légèrement croustillante.
- Ail : un ou deux gousses suffisent pour parfumer subtilement le plat.
- Oignons : leur douceur se mariera parfaitement avec le poulet.
- Herbes de Provence : elles rehausseront les saveurs de manière naturelle.
- Sel et poivre : assaisonnez selon vos goûts.
- Vin blanc : il déglacera la préparation et apportera une touche d’acidité.
- Bouillon de volaille : il permettra de cuire la viande tout en conservant son moelleux.
Quantités recommandées
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Hauts de cuisse de poulet | 4 à 6 pièces |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Ail | 1 à 2 gousses |
| Oignons | 2 pièces |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à soupe |
| Sel et poivre | Selon goût |
| Vin blanc | 100 ml |
| Bouillon de volaille | 200 ml |
Matériel nécessaire
Pour optimiser la cuisson des hauts de cuisse de poulet au Cookeo, rassemblez le matériel adéquat. Voici les éléments indispensables pour une préparation réussie :
- Cookeo : ce multicuiseur intelligent permet une cuisson rapide et homogène, garantissant une texture moelleuse.
- Planche à découper : pour préparer vos ingrédients avec précision.
- Couteau bien aiguisé : assurez-vous qu’il soit de bonne qualité pour découper facilement les morceaux de poulet et les légumes.
- Cuillère en bois : évitez les ustensiles métalliques qui pourraient rayer le revêtement antiadhésif du Cookeo.
- Bol de mélange : utile pour mariner le poulet avant la cuisson.
- Tasses et cuillères à mesurer : pour doser correctement les ingrédients, notamment le vin blanc et le bouillon de volaille.
Préparation du matériel
Avant de commencer, assurez-vous que tout le matériel est propre et à portée de main. Suivez ces étapes :
- Lavez et épluchez les oignons et l’ail.
- Coupez les oignons en fines lamelles et hachez l’ail.
- Mesurez les quantités nécessaires de vin blanc et de bouillon de volaille.
- Préparez le poulet sur la planche à découper, en retirant l’excès de gras si nécessaire.
Le Cookeo, grâce à ses programmes automatiques, simplifie grandement la cuisson. En utilisant du matériel adapté, vous garantissez une préparation propre et efficace, maximisant ainsi les chances de réussir des hauts de cuisse de poulet parfaitement cuits.
Préparation
Pour des hauts de cuisse de poulet moelleux, commencez par la marinade. Mélangez dans un bol :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre à votre convenance
Prenez les hauts de cuisse de poulet et badigeonnez-les généreusement de cette marinade. Laissez reposer au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien. Pendant ce temps, préparez les légumes d’accompagnement.
Cuisson
Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode ‘dorer’. Une fois le préchauffage terminé, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les hauts de cuisse de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Dans le même récipient, ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Déglacez avec 100 ml de vin blanc et laissez réduire pendant 2 minutes.
Replacez les hauts de cuisse de poulet dans le Cookeo et ajoutez 200 ml de bouillon de volaille. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode ‘cuisson sous pression’. Réglez le temps de cuisson à 15 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s’échapper naturellement. Ouvrez le couvercle et vérifiez la cuisson des hauts de cuisse : ils doivent être tendres et juteux.
Servez chaud, accompagné des légumes de votre choix.
Astuces et conseils
Pour optimiser la cuisson des hauts de cuisse de poulet au Cookeo, quelques astuces sont à connaître. La qualité des ingrédients joue un rôle fondamental. Préférez des hauts de cuisse de poulet fermier pour une meilleure texture et un goût plus prononcé.
Adaptez le temps de cuisson selon la taille des morceaux. Des hauts de cuisse plus épais nécessitent quelques minutes supplémentaires en mode ‘cuisson sous pression’. Prévoyez entre 15 et 20 minutes selon la taille.
Marinade
Pour une marinade plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et quelques herbes fraîches comme le thym ou le romarin. Laissez mariner au moins une heure, voire toute une nuit pour un goût encore plus intense.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Thym frais
- Romarin frais
Accompagnements
Pour accompagner vos hauts de cuisse de poulet, optez pour des légumes de saison. Les carottes, les courgettes et les pommes de terre se marient parfaitement avec cette recette. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans le Cookeo avec le poulet et le bouillon de volaille.
Choix du bouillon
Pour un goût plus riche, utilisez un bouillon de volaille maison plutôt qu’un bouillon industriel. Il suffit de faire mijoter des carcasses de poulet avec des légumes et des herbes pendant quelques heures.
Pour une touche finale, parsemez votre plat de quelques feuilles de persil frais avant de servir. Cela apportera une fraîcheur bienvenue et rehaussera les saveurs de votre plat.
